GC-7800氣相色譜儀是一種多組分混合物的分離、分析工具，它是以惰性氣體為流動相，采用色譜柱分離技術(shù)。當多種分析物質(zhì)進入色譜柱時，由于各組分在色譜柱中的分配系數(shù)不同，各組分在色譜柱中的流動速度不同，經(jīng)過一定的柱長后，混合的組分分別離開色譜柱進入檢測器，經(jīng)檢測后轉(zhuǎn)換為電信號送至數(shù)據(jù)處理工作站，從而完成對被測物質(zhì)的檢測分析。
試樣的制備
截取0.2 m2待測蛋糕塑料包裝袋試樣，并將試樣迅速裁成10mm × 30mm的碎片，放入清潔的在80 ℃條件下預(yù)熱過的頂空瓶中，迅速用膠塞密封；將密封后的頂空瓶放入（80 ± 2 ℃）的試樣制備恒溫室中放置30 min。
試驗步驟
GC-7800為自動進樣及軟件控制程序升溫，并且軟件自動讀取計算各溶劑成分含量，所以設(shè)備操作便捷：
設(shè)置儀器試驗參數(shù)及樣品參數(shù)，點擊開始后，進行儀器基線平衡。
待儀器基線平衡后，將配置好的不同濃度混合標樣注入密封好的頂空瓶中，在（80 ± 2 ℃）的恒溫室中放置30 min后，利用自動進樣器吸取瓶中定量氣體，迅速測定，繪制不同濃度下不同溶劑出峰面積的標準曲線。
用自動進樣器抽取前期制備好的試樣頂空瓶中的氣體，迅速測定。
根據(jù)試樣所測試出的不同溶劑組分出峰面積在相應(yīng)標準曲線上查出對應(yīng)濃度。
試驗結(jié)束、數(shù)據(jù)處理。
關(guān)閉氣源和電源。