布丁杯氧氣透過率的測試方法

摘要：布丁杯的良好氧氣滲透性能是影響布丁保質期及存儲期間布丁品質的重要因素。本文以庫侖計法測試了布丁杯樣品的氧氣透過率，并通過對試驗原理、設備參數及適用范圍、試驗過程等內容的介紹，為容器類包裝材料氧氣透過性能的測試提供參考。

關鍵詞：氧氣透過率、氧氣滲透性能、庫侖計法、等壓法、氧氣透過率測試系統、布丁杯、容器、包裝件

1、意義

為了保持布丁的形狀，防止在存儲及運輸過程中被擠壓變形，通常采用杯狀容器盛裝布丁。牛奶、雞蛋、果汁等是制作布丁的常用原料，這些原料易被氧化，導致布丁的營養(yǎng)含量降低，外觀、口感變差，甚至出現異味等變質現象。因此，布丁包裝用容器應對氧氣具有較高的阻隔性。

布丁杯多以玻璃、塑料為主，其中塑料杯因其易于攜帶、運輸等優(yōu)點而被廣泛使用。不同材質塑料布丁杯的氧氣透過率相差較大，同種材質布丁杯由于厚度、生產工藝的不同，阻氧性能也存在一定差異，因此，加強對布丁杯氧氣透過率的測試與監(jiān)控極為必要。